Descrevendo-a de forma resumida, porém objetiva - é a especialidade médica voltada para o diagnóstico, a prevenção e o tratamento das doenças nutricionais. Doenças nutricionais, por sua vez, são aquelas em que a dieta é a única ou uma das principais formas de tratamento. Algumas das principais doenças relacionadas à nutrição e que são objeto de tratamento pela Nutrologia são: Anemia ferropriva, o escorbuto, a pelagra, o beribéri, o bócio endêmico e a carência de vitamina A, a obesidade, a magreza, a hipertensão arterial, o diabetes mellitus, as dislipidemias, a gota, as doenças inflamatórias intestinais, a insuficiência e a litíase renal, a bulimia e a anorexia nervosa, a osteoporose, o raquitismo, dentre muitas outras. Desta forma, a Nutrologia envolve: diagnosticar e tratar as doenças nutricionais, recorrendo à solicitação e avaliação de exames diagnósticos quando necessário; identificar possíveis erros ou desvios alimentares, hábitos de vida ou estados orgânicos que estejam contribuindo para alguma forma de prejuízo da nutrição saudável do paciente. Também a Nutrologia se ocupa em cooperar, como especialidade médica, para o sucesso de tratamentos cirúrgicos, estéticos ou não, como nas cirurgias bariátricas (redução do estômago), dentre outras.